On profite des dernières courgettes du jardin (pour ceux qui ont eu la chance d’en récolter) pour préparer un petit toast ensoleillé, simple et terriblement savoureux. La fin de l’été approche, alors on se régale encore de quelques apéros remplis de soleil. Et ce toast coche toutes les cases.
Il se compose d’une tranche de pain de campagne toastée, d’un fromage fouetté ail et fines herbes, de jambon cru, et d’une fine lamelle de courgette marinée dans l’huile d’olive et un filet de citron. Quelques baies roses viennent apporter une touche de couleur… et de caractère pour ceux qui aiment leur parfum délicat.
Un petit plaisir parfait pour se régaler avant de dire au revoir à la belle saison.
Toast jambon cru & courgette marinée
Pour 16 toasts
Ingrédients
- 4 grandes tranches de pain de campagne
- 1 fromage fouetté ail et fines herbes type Mère Loïc ou Tartare
- 1 petite courgette
- 6 tranches de jambon cru
- 2 C à soupe d'huile d'olives
- Quelques gouttes de jus de citron
- Sel & poivre moulu
- Baies roses (facultatif)
Instructions
Préparez des lamelles de courgette à l’aide d’un épluche-légumes. Enlevez la première avec la peau et arrêtez vous quand vous arrivez au cœur.
Dans un plat, mélanger délicatement les lamelles avec un filet d’huile d’olive, quelques gouttes de citron, du sel et du poivre moulu.
Laissez-les mariner au moins 30 minutes au réfrigérateur.
Toastez les tranches de pain de campagne, puis coupez-les en quatre.
Étalez une fine couche de fromage fouetté ail et fines herbes sur chaque petit toast.
Répartissez les tranches de jambon cru en les déposant harmonieusement sur les morceaux de pain.
Disposez une lamelle de courgette marinée sur chaque toast.
Parsemez de quelques baies roses pour apporter couleur et parfum.
Dégustez bien frais, idéalement à l’heure de l’apéro.
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