Vous connaissez mon amour pour les gâteaux extra moelleux… Quand il s’agit de gâteaux extra moelleux, je ne m’arrête jamais au premier essai ! Je teste, j’ajuste et je recommence jusqu’à obtenir LE résultat que j’imagine. Et honnêtement, celui-ci est une vraie réussite. Je crois même qu’il a trouvé sa place parmi mes favoris !
Au fil de mes essais, j’ai compris qu’un gâteau ultra moelleux ne dépend pas uniquement de la recette. La façon de le préparer est tout aussi importante ! Utiliser des ingrédients à la même température, ne pas trop mélanger la pâte après l’ajout de la farine, maîtriser la cuisson ou encore choisir le bon moule… Tous ces petits détails font vraiment la différence. Et croyez-moi, lorsqu’ils sont réunis, le résultat est à la hauteur !
Il ne vous reste plus qu’à réunir les ingrédients et à vous laisser guider. Je vous promets qu’à la première bouchée, tous les efforts seront récompensés ! Bonne dégustation et surtout, faites-vous plaisir.
Cake marbé choco vanille
J'utilise un moule à cake de 25 × 11 cm, idéal pour obtenir un cake bien développé, à la forme harmonieuse et à la cuisson uniforme.
Ingrédients
- 3 œufs
- 200g de sucre
- 120g de beurre fondu
- 150g de crème liquide entière à température ambiante
- 50g + 15g de lait à température ambiante
- 250g de farine
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 70g de chocolat noir
- 1 c à café d'extrait de vanille
Instructions
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Lorsqu'il est bien lisse et homogène, laissez-le tiédir à température ambiante.
Faites fondre le beurre, puis laissez-le également tiédir à température ambiante.
Préchauffez votre four à 160 °C.
Beurrez votre moule à cake et chemisez au minimum le fond avec du papier cuisson.
Battez les œufs et le sucre pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à obtenir une préparation légère et mousseuse.
Ajoutez la crème, les 50 g de lait et le beurre fondu, puis mélangez délicatement.
Incorporez la farine, la levure et le sel sans trop travailler la pâte. Ce n'est pas grave s'il reste quelques grumeaux.
Divisez la pâte en deux parts égales.
Ajoutez l'extrait de vanille dans la première moitié.
Incorporez le chocolat fondu dans la seconde moitié, puis ajoutez les 15 g de lait restants afin d'assouplir la pâte. Les deux préparations doivent avoir une consistance aussi proche que possible.
Versez les deux pâtes dans le moule en les alternant.
À l'aide d'un pique à brochette ou de la pointe d'un couteau, réalisez quelques mouvements en forme de vagues dans la pâte pour créer les marbrures.
Déposez une fine ligne de beurre mou au centre de la pâte, sur toute la longueur du cake. Cette astuce permet d'obtenir une belle ouverture régulière à la cuisson.
Enfournez pour 40 à 50 minutes.
À partir de 35 minutes de cuisson, commencez à vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau ou d'un cure-dent.
Si le centre est encore trop humide, prolongez la cuisson par tranches de 5 minutes jusqu'à ce que le cake soit cuit.
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