Cela faisait un moment que je cherchais la recette d’un bon gâteau au citron. En traînant sur les réseaux, je suis tombée sur la vidéo de @Thisistastyy et son gâteau au citron avait l’air incroyablement moelleux. Et vous connaissez ma passion pour les gâteaux ultra moelleux !
Je n’ai donc pas résisté à l’envie de tester cette recette… et je la valide à 100 % ! Il est tellement fondant et moelleux que je l’ai même rebaptisé « Moelleux au citron ».
En plus d’être délicatement acidulé, il est sublimé par un glaçage qui apporte juste ce qu’il faut de gourmandise. Bref, je suis totalement conquise !
Un grand merci à @Thisistastyy pour cette belle découverte. Je sais déjà que cette recette fera désormais partie de mes incontournables et reviendra régulièrement dans ma cuisine.
Moelleux au citron
Ingrédients
- Pour le gâteau:
- Les zestes de 3 citrons
- 4 œufs
- 140g de sucre
- 75g de beurre fondu
- 130 ml de crème liquide entière
- 220g de farine
- 1 C à café de levure chimique
- Pour le sirop d'imbibage:
- 50 ml de jus de citron
- 50 ml d'eau
- 2 C à soupe de sucre
- Pour le glaçage
- 60g de sucre glace
- 15g de jus de citron
Instructions
Faites fondre le beurre.
Prélevez les zestes des citrons.
Dans un saladier, mélangez le sucre, les œufs et les zestes.
Incorporez ensuite le beurre fondu et la crème liquide.
Ajoutez la farine et la levure en deux fois, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Beurrez un moule à cake.
Versez la pâte dans le moule.
Vous pouvez ajouter une fine ligne de beurre sur le dessus de la pâte afin d'obtenir une belle ouverture à la cuisson.
Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour obtenir une jolie bosse, puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 à 45 minutes.
Pendant ce temps, préparez le sirop d'imbibage.
Dans une casserole, versez l'eau, le jus de citron et le sucre.
Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le du four et portez le sirop à ébullition.
À l'aide d'un couteau, réalisez quelques petites entailles sur le dessus du gâteau, puis versez le sirop chaud sur toute la surface.
Laissez refroidir complètement sans démouler.
Une fois le gâteau refroidi, démoulez-le.
Dans un petit bol, mélangez le sucre glace et le jus de citron jusqu'à obtenir une préparation bien lisse et homogène.
Badigeonnez le dessus du cake avec le glaçage, puis laissez-le durcir avant de déguster.
Vous pouvez ajouter quelques zestes de citron pour la décoration.
Notes
Vous pouvez préparer le glaçage en remplaçant le jus de citron par de l'eau.
Pas de commentaire