L'apéritif

Roulé à la tomate & au fromage de chèvre

 
Tout ce soleil nous donne un avant goût d’été. Mais bon, ne crions pas victoire, nous ne sommes qu’au début du printemps. Néanmoins, cela ne nous empêche pas de nous préparer à l’ouverture des petits apéros en terrasse. Et j’ai justement une nouvelle recette pour vous: un roulé à la tomate et au fromage de chèvre frais. En plus d’être délicieux, il est original et je pense que cela va faire son petit effet auprès de vos invités. J’ai déniché cette recette sur le blog Pich à la fraise  et je suis vraiment contente de cette trouvaille. Je vous conseille par contre de le réaliser la veille et de le sortir quelques minutes à température ambiante afin qu’il soit encore plus moelleux. 
Faites comme moi, laissez vous surprendre par cet amuse-bouche qui ne manque pas d’originalité!

 

Roulé à la tomate & au fromage de chèvre

par Moi, Gourmande?
Temps de cuisson: 8 à 10 minutes

Ce roulé doit rester au frais toute une nuit avant d'être déguster.

Ingrédients

  • 15g de farine
  • 25g de Maïzena
  • 1 petite boite de concentré de tomates
  • 50g de gruyère râpé
  • 3 œufs
  • 1 CC de levure chimique
  • 80g de beurre
  • 150g de chèvre frais type Chavroux
  • 1 petit suisse nature
  • 1 pincée de paprika
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 1 CS de basilic et ciboulette ciselés
  • Poivre / sel

Instructions

1

Préchauffez votre four à 180°C.

2

 Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

3

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

4

Battez les jaunes d'œufs au batteur électrique dans un saladier avec une cuillère à soupe d'eau bouillante pendant quelques minutes.

5

Ajoutez la farine, la Maïzena, la levure, le beurre fondu, le concentré de tomates, les épices et le gruyère râpé.

6

Incorporez délicatement les blancs en neige.

7

 Étalez le mélange sur une plaque à pâtisserie (pas trop grande) recouverte de papier cuisson.

8

Faites cuire pendant 8 à 10 minutes.

9

Humidifiez un torchon propre et posez-le à plat sur votre plan de travail.

10

Déposez-le biscuit et enroulez-le avec le torchon afin de lui faire prendre sa forme.

11

Laissez refroidir le biscuit.

12

Mélangez le fromage de chèvre avec le petit suisse, les herbes et un peu de poivre.

13

Déroulez le biscuit et étalez le fromage. Roulez à nouveau le biscuit.

14

Filmez-le puis laissez-le au réfrigérateur pendant au moins une nuit.

Notes

Coupez le roulé et laissez les rondelles à température ambiante 10 minutes avant de servir.

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4 Commentaires

  • Reply
    Valérie I♥Cakes
    4 avril 2017 at 9h28

    Rhooooo j'aimerai bien manger ça à l'apéro moi !

  • Reply
    Valérie I♥Cakes
    4 avril 2017 at 9h28

    Rhooooo j'aimerai bien manger ça à l'apéro moi !

  • Reply
    Sandrine
    4 avril 2017 at 9h28

    Très sympa ces petits roulés !

  • Reply
    Sandrine
    4 avril 2017 at 9h28

    Très sympa ces petits roulés !

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