Cookies/ Les gourmandises

Cookies choco caramel & nougatine

C’est encore une petite fournée de cookies que je vous propose aujourd’hui. Comme vous le savez j’adore les cookies et mes préférés sont les chewy cookies c’est à dire quand ils sont bien moelleux. Il y a quelque temps j’ai trouvé La recette parfaite, celle de Cyril Lignac. Ses cookies ont une belle forme, donnent envie et font fondre de plaisir à la première bouchée. Il m’a juste fallu adapter la cuisson pour les obtenir comme je les aime. Ensuite je varie les plaisirs en préparant différentes versions. Ma préféré: les cookies au chocolat caramel et aux éclats de nougatine. Ces cookies sont extraordinairement gourmands!!! Une chose est sûre, vous ne pourrez pas y résister!

Cookies choco caramel & nougatine

Pour environ 20 cookies

Ingrédients

  • 120g de sucre de canne
  • 120g de sucre en poudre
  • 300g de farine
  • 1 œuf
  • 175g de beurre pommade
  • 6g de levure chimique
  • 1 càc d'extrait de vanille liquide
  • 90g de pépites de nougatine (Vahiné)
  • 270g de chocolat au caramel (Nestlé)

Instructions

1

Coupez le chocolat en petits morceaux.

2

Mélangez le beurre pommade et les sucres dans un saladier.

3

Battez l'œuf puis intégrez-le en deux fois au mélange beurre/sucre.

4

Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez.

5

Intégrez la farine et la levure en 3 fois.

6

Ajoutez les morceaux de chocolat et les pépites de nougatine.

7

Déposez la pâte sur votre plan de travail et formez un boudin d'environ 5-6 cm de diamètre.

8

Filmez le boudin avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.

9

Préchauffez votre four à 170°C.

10

Préparez une plaque de cuisson sur laquelle vous disposerez une feuille de papier cuisson.

11

Mettez votre boudin sur une planche à découper.

12

A l'aide d'un gros couteau, coupez des tranches de 1,5 cm d'épaisseur.

13

Reformez chaque rondelle si elles se sont un peu déformées à la découpe.

14

Déposez-les sur la plaque de cuisson en les espaçant bien puis enfoncez un peu leur centre de façon à former léger creux.

15

Faites-les cuire au four pendant 11 minutes. Vous pouvez prolonger le temps de cuisson de 4 minutes si vous les préférez croquants.

16

Laissez refroidir les cookies sur la plaque sans les toucher.

Notes

A la sortie du four, vous aurez l'impression que vos cookies ne sont pas cuits. Ils seront encore mous. C'est normal! Ne les touchez pas, ils vont durcir en refroissant.

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1 Commentaire

  • Reply
    LadyMilonguera
    23 février 2022 at 17h21

    Ces cookies sont bien tentants.

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