Crème choco-framboise
Ingrédients
- 20 cl de lait entier
- 15cl de crème liquide entière
- 4 jaunes d’œufs
- 80g de sucre
- 200g de chocolat noir
- 200g de framboises ou 15cl de coulis
- 125g de framboises fraiches pour la déco
- Pistaches natures pour la déco
Instructions
Si vous avez opté pour faire votre coulis de framboise vous-même: mixer les 200g de framboises puis passez-les au chinois pour enlever les pépins. Réservez au frais.
Concassez grossièrement le chocolat et mettez-le dans un saladier.
Portez le lait et la crème à ébullition.
Fouettez le jaune avec le sucre puis versez le lait chaud sur le mélange sans cesser de remuer.
Remettez la préparation dans la casserole et faites chauffer à feu doux sans cesser de remuer pour obtenir une crème anglaise.
Versez la crème sur le chocolat et mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
Incorporer ensuite le coulis de framboises.
Répartissez la crème chocolat/framboise dans des verrines.
Réservez au frais pendant 4 heures.
Au moment de servir, décorez vos crèmes avec des framboises fraîches et des pistaches concassées.
2 Commentaires
Unknown
1 juillet 2015 at 9h26Ça à l'air drôlement bon !
Unknown
1 juillet 2015 at 9h26Ça à l'air drôlement bon !