Gâteau aux pommes et aux amandes

L’automne s’installe doucement… C’est la saison des pommes, des goûters qui réchauffent le cœur, et des dimanches où l’on prend enfin le temps de ralentir.

Et justement, ce dimanche, je vous ai concocté un bon gâteau moelleux aux pommes et aux amandes pour le goûter. Peut-être pas assez moelleux à mon goût (j’avais oublié d’ajouter le lait… oups 😅). Mais vous connaissez ma passion pour les gâteaux ultra moelleux, alors je vais continuer à peaufiner cette petite recette jusqu’à ce qu’elle soit juste parfaite.

En attendant, testez celle-ci : elle est très bonne, et avec un thé chaud bien parfumé, elle devient le goûter idéal pour un dimanche sous un plaid. 

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Gâteau aux pommes et aux amandes

par moi,gourmande – Nombre de personne: 12

J’ai doublé les proportions de la recette afin d’obtenir un gros gâteau. N’hésitez pas à diviser les quantités par deux et à réduire votre temps de cuisson à 30 minutes si vous le préférez plus petit.

Ingrédients

• 5 grosses pommes type Golden
• 120g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 240g de farine
• 1 sachet de levure
• 125g de poudre d'amandes
• 100g de beurre
• 30 cl de lait
• Quelques gouttes d'arôme d'amande amère (selon vos préférences)
• 50g d'amandes effilées
• 1 cuillère à soupe de sucre glace

Instructions

1

Préchauffez votre four à 180°C.

2

Pelez et coupez les pommes en lamelles.

3

Faites fondre le beurre. Battez les œufs et les sucres jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

4

Incorporez la farine, la levure et la poudre d’amande.

5

Ajoutez le beurre fondu, le lait et quelques gouttes d’amande amère.

6

Lorsque la préparation est homogène, ajoutez délicatement les pommes.

7

Versez le tout dans un moule préalablement beurré.

8

Saupoudrez d’amandes effilées.

9

Faites cuire pendant 50 minutes.

10

Vérifiez la cuisson et prolongez-la si nécessaire, jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche.

11

Laissez refroidir avant de démouler.

12

Saupoudrez de sucre glace juste avant de déguster.