Tagliatelles de concombre au saumon fumé
Pour 2 personnes en plat principal ou 4 personnes en entrée
Ingrédients
- 2 concombres
- 2 tranches de saumon fumé
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de vin
- 2 cuillères à soupe d'aneth hachée
- Sel / Poivre
- Quelques baies roses (facultatif)
Instructions
Lavez les concombres puis essuyez-les.
A l'aide d'un économe, coupez les concombres dans la longueur de façon à former des tagliatelles. Arrêtez vous quand vous atteignez le cœur.
Enlevez les lamelles qui ne contiennent que de la peau: elle seront trop dures à manger.
Mettez les tagliatelles dans une passoire (elle même posée sur une assiette) et saupoudrez-les de sel fin.
Mélangez et laissez-les dégorger pendant 15 à 20 minutes au réfrigérateur.
Rincez les tagliatelles et séchez-les dans du papier absorbant en faisant attention de ne pas les abîmer.
Dans un bol, mélangez la crème, le vinaigre et 1 cuillère à soupe d'aneth.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Dans un saladier, mélangez les tagliatelles et la crème.
Réservez au réfrigérateur pendant 1 petite heure.
Coupez les tranches de saumon fumé en morceaux.
Répartissez les tagliatelles dans 2 ou 4 assiettes puis ajoutez les morceaux de saumon.
Parsemez du reste d'aneth et de quelques baies roses si vous en avez.
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