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Financiers aux amandes

J’adore les financiers (entre autres…) et j’ai mis du temps à trouver LA recette qui allait ravir mes papilles de gourmande. J’en ai tester quelques-unes sans jamais être vraiment satisfaite. Et puis un jour, après une énième tentative, je l’ai enfin trouvé: lui, LE financier qui me fait tant défaillir!!! (Je vais un peu loin là…ne vous en faites pas, c’est la fièvre: j’ai la grippe depuis quelques jours…) Je reprends donc: j’ai enfin trouvé la recette du financier de mes rêves: croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, avec ce petit goût d’amande et de beurre…Trop bon!
Cependant, tout comme les madeleines, je vous conseille d’attendre qu’ils soient totalement refroidis avant de les déguster. Je trouve qu’ils sont bien plus savoureux une fois froids. 
Par contre, l’inconvénient avec les financiers, c’est qu’on utilise que les blancs des œufs. Alors pour éviter de les perdre, vous pouvez utiliser les jaunes pour réaliser une autre recette. Par exemple des petites crèmes à la vanille ou au chocolat, des crèmes brûlées… (Vous avez leurs recettes dans la rubrique de mes desserts.)
Et vice versa: pensez à accompagner vos petites crèmettes de financiers. On évite ainsi le gaspillage et puis on en profite pour se régaler deux fois plus! Alors pourquoi hésiter ?
 


Financiers aux amandes

par Moi, Gourmande?
Temps de cuisson: 10 à 15 minutes

Pour 30 financiers

Ingrédients

  • 250g de sucre glace
  • 150g de poudre d'amandes
  • 55g de farine
  • 200g de beurre fondu
  • 5 blancs d’œufs

Instructions

1

Préchauffez votre four à 200°C.

2

Faites fondre le beurre et réservez-le à température ambiante. 

3

Dans un saladier mélangez le sucre, la poudre d'amandes et la farine tamisée.

4

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.(Réservez les jaunes pour une autre recette)

5

Battez légèrement les blancs d’œufs puis incorporez-les au mélange sucre/poudre d'amandes.

6

Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

7

Beurrez (ou non) votre plaque à financiers.

8

Remplissez vos moules et enfournez pendant 10 à 15 minutes.

9

Laissez refroidir avant de déguster.

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17 Commentaires

  • Reply
    Invitation au fait maison
    24 mars 2015 at 16h08

    Ils sont superbes 🙂

  • Reply
    Invitation au fait maison
    24 mars 2015 at 16h08

    Ils sont superbes 🙂

  • Reply
    Moi, gourmande...
    24 mars 2015 at 20h54

    Merci 😉

  • Reply
    Moi, gourmande...
    24 mars 2015 at 20h54

    Merci 😉

  • Reply
    Unknown
    23 décembre 2015 at 22h28

    Je teste dès demain ☺

  • Reply
    Unknown
    23 décembre 2015 at 22h28

    Je teste dès demain ☺

  • Reply
    Moi, gourmande...
    24 décembre 2015 at 15h36

    Tu me diras comment tu les as trouvé! Passez de très bonnes fêtes de fin d'année. A bientôt. Bisous!

  • Reply
    Moi, gourmande...
    24 décembre 2015 at 15h36

    Tu me diras comment tu les as trouvé! Passez de très bonnes fêtes de fin d'année. A bientôt. Bisous!

  • Reply
    Unknown
    24 décembre 2015 at 15h37

    Ce commentaire a été supprimé par un administrateur du blog.

  • Reply
    Unknown
    24 décembre 2015 at 15h37

    Ce commentaire a été supprimé par un administrateur du blog.

  • Reply
    Unknown
    24 décembre 2015 at 15h37

    Ce commentaire a été supprimé par un administrateur du blog.

  • Reply
    Unknown
    30 janvier 2016 at 8h58

    JE n avais pas vu ta réponse. C était juste une tuerie tes financiers. …. et le lundi toujours aussi bon (flo en a mangeant une bonne 15aine lol). Et je reviens aujourd'hui pour en refaire …. un vrai délice. Gros bisous à vous 2

  • Reply
    Unknown
    30 janvier 2016 at 8h58

    JE n avais pas vu ta réponse. C était juste une tuerie tes financiers. …. et le lundi toujours aussi bon (flo en a mangeant une bonne 15aine lol). Et je reviens aujourd'hui pour en refaire …. un vrai délice. Gros bisous à vous 2

  • Reply
    Moi, gourmande...
    30 janvier 2016 at 17h36

    Je suis ravie que toute ta petite famille se soit régalée et que tu ai adopté ma recette. J'ai mis du temps avant de la trouver et je ne risque pas d'en changer de si tôt!
    A très bientôt!
    Gros bisous à vous 4.

  • Reply
    Moi, gourmande...
    30 janvier 2016 at 17h36

    Je suis ravie que toute ta petite famille se soit régalée et que tu ai adopté ma recette. J'ai mis du temps avant de la trouver et je ne risque pas d'en changer de si tôt!
    A très bientôt!
    Gros bisous à vous 4.

  • Reply
    Unknown
    2 septembre 2020 at 12h23

    Merci pour cette bonne recette du Québec au Canada

  • Reply
    Unknown
    2 septembre 2020 at 12h23

    Merci pour cette bonne recette du Québec au Canada

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