Après toutes ces bonnes recettes sucrées que je vous ai proposées ces dernières semaines faisons place à un peu salé. Après tout, il en faut pour tous les goûts! Je vous ai dégoté une super recette de tarte salée dans le livre « Tartes et Salade » de Sophie Dudemaine : une tarte à la bolognaise. Personnellement j’adore tout ce qui est à base de bolognaise. Les lasagnes sont d’ailleurs mon plat préféré. Cette tarte est vraiment succulente! Je l’ai d’ailleurs concocté à plusieurs reprises. Il faut cependant avoir un petit peu de temps devant soit car il faut faire refroidir la préparation. C’est pour cela que je ne vous l’ai pas proposé dans la rubrique « Qu’est-ce qu’on mange ce soir? » car elle est simple mais pas forcément rapide à réaliser. L’avantage c’est qu’elle peut constituer sans problème le plat principal d’un déjeuner. Une petite salade pour l’accompagner et le tour est joué!
Tarte à la bolognaise
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 500g de viande hachée de bœuf
- 1 pot de sauce tomate provençale (425g)
- 1 oignon émincé
- 150g de gruyère râpé
- 4 œufs
- 40 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe d'herbes hachées (persil, basilic, coriandre...)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel / poivre
Instructions
1
Dans une sauteuse faites chauffer l'huile d'olive et faites blondir pendant 5 minutes l'oignon préalablement émincé.
2
Ajoutez la viande hachée, la sauce tomate et mélangez.
3
Laissez cuire pendant 15 minutes environ jusqu'à l'évaporation totale du jus.
4
Laissez refroidir.
5
Préchauffez le four à 180°C.
6
Disposez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la.
7
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème.
8
Ajoutez ce mélange à la viande et mélangez.
9
Salez et poivrez.
10
Versez la préparation sur la pâte et parsemez de gruyère râpé.
11
Faites cuire au four pendant 40 minutes.
Notes
Cette tarte ce déguste tiède ou froide.
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