On continue notre série des desserts aux fraises et aujourd’hui je vous propose un Eton mess. C’est un dessert traditionnel anglais qui est composé de fraises, de meringues et de chantilly. En plus d’être délicieux, ce dessert minute plait aux petits comme aux grands. Libre à vous de choisir ce que vous voulez faire maison. Pour ma part j’ai acheté des meringues toutes faites mais j’ai réalisé une bonne chantilly. Et si vous n’avez pas de fraises à disposition, vous pouvez utiliser un autre fruit: framboise, banane, pêche, poire…Bref, à vous de composer VOTRE Eton mess !
Eton mess aux fraises
Ingrédients
- 12 petites meringues
- 500g de fraises
- 1 càs de sucre en poudre
- 25 cl de crème fleurette 30% bien froide
- 80 g de mascarpone
- 2 càc de sucre glace
Instructions
Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits morceaux.
Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre sur les fraises et mélangez bien.
Réservez au frais.
Fouettez la crème et le mascarpone d'abord à petite vitesse puis augmentez-la progressivement.
Lorsque la crème s'épaissit, ajoutez le sucre glace puis continuez à monter la chantilly.
Coupez grossièrement les meringues.
Dans une grosse verrine, disposez une couche de morceaux de meringue, une couche de chantilly et une couche de fraise.
Continuez en ajoutant quelques morceaux de meringue, de la chantilly et terminez par quelques fraises.
Servez aussitôt!
Notes
Ne préparez pas vos verrines trop à l'avance car la meringue risque de ramollir.
1 Commentaire
LadyMilonguera
2 juin 2021 at 18h07Tentant cet eton mess !!!