Crêpes au sucre

Après les gaufres voici les crêpes! Nous sommes à quelques jours de la Chandeleur alors je vous livre la recette de mes crêpes préférées: les crêpes au sucre! Vous me direz rien d’extraordinaire mais pour moi rien à faire, même les pâtes à tartiner n’arrivent pas à les détrôner! 

La recette est classique mais c’est la cuisson qui change tout! J’adore les crêpes saupoudrées de sucre qui croque sous les dents… mais lorsque que l’on introduit le sucre en début de cuisson cela donne une toute autre texture et c’est là que la magie opère: vous obtenez une crêpe fondante et légèrement caramélisée.

Alors vous avez de la pâte? Vous avez du sucre ? Alors vous pouvez faire des crêpes au sucre!

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Crêpes au sucre

Pour 12 crêpes

Ingrédients

• 250g de farine
• 50 cl de lait
• 3 œufs
• 1 CS d'huile
• 1 sachet de sucre vanillé
• 150g de sucre en poudre

Instructions

1

Préparez votre pâte à sucre en mélangeant la farine, les œufs, le sucre vanillé et l'huile.

2

Incorporez progressivement le lait.

3

Laissez reposer la pâte au moins pendant 1 heure.

4

Faites chauffer votre crêpière.

5

Ajoutez de la pâte à crêpe.

6

Retournez votre crêpe lorsque première face est cuite.

7

Saupoudrez de sucre puis refermez votre crêpe en deux.

8

Faites cuire une face puis l'autre.

9

Lorsque votre crêpe est cuite déposez-là sur une assiette.

10

Patientez 2 minutes puis roulez votre crêpe.

11

Les crêpes se mangent chaudes. N'attendez pas trop avant de les déguster mais faites attention de ne pas vous brûler!

Notes

Pour plus de gourmandise, vous pouvez rouler les crêpes dans du sucre.