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Terrine de courgettes

L’été bat son plein, les valises se préparent, et les repas prennent des airs de pique-nique et de farniente. Avant que la famille des gourmands ne file vers les plages ou les sentiers ombragés, j’avais envie de partager avec vous une ultime douceur de saison : la terrine de courgettes. Voici une terrine fraîche, légère et savoureuse qui sent bon l’été ! À base de courgettes fondantes et parfumées aux herbes fraîches, cette recette associe la douceur des légumes au caractère du fromage. Facile à préparer, elle se déguste froide, ce qui en fait un plat idéal à glisser dans un panier-repas ou sur une table estivale pour une entrée, en cubes à l’apéro ou même un repas léger accompagné d’une salade. Je la prépare souvent en accompagnement pour un barbecue. Un vrai délice à partager sans modération!

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Terrine de courgettes

par Moi,gourmande – Nombre de personne: 8

Ingrédients

1.2 kg de courgettes

4 C à soupe d'huile d'olive

2 C à café d'ail en poudre

3 C à soupe de chapelure

4 œufs

4 crèmes de fromage type Kiri

2 C à soupe de persil haché

4 C à soupe de basilic haché

60g de parmesan

sel

poivre

Instructions

1

Coupez les courgettes en rondelles.

2

Faites-les cuire dans une grande poêle avec l'huile d'olive.

3

Ajoutez l’ail, le persil et le basilic.

4

Laissez cuire à feu moyen, à couvert, jusqu’à ce que les courgettes soient très fondantes.

5

Versez-les dans une passoire, puis écrasez-les à la fourchette pour retirer l’excès d’eau.

6

Incorporez les crèmes de fromage aux courgettes, puis laissez refroidir.

7

Préchauffez le four à 180°C et faites chauffer de l’eau dans une bouilloire.

8

Battez les œufs dans un saladier puis ajoutez le parmesan, la chapelure, du sel et du poivre.

9

Incorporez ce mélange aux courgettes.

10

Huilez un moule à cake, puis versez-y la préparation.

11

Versez de l’eau bouillante dans un plat allant au four, puis déposez-y le moule à cake.

12

Faites cuire au bain-marie pendant 45 minutes.

13

Laissez la terrine refroidir complètement avant de la démouler.

14

Conservez-la au réfrigérateur, bien couverte.