My Banoffee

La veille, enlevez le papier qui entoure les boîtes de lait concentré sucré.

Mettez-les dans une cocotte minute et versez-y de l'eau jusqu'à les recouvrir.

Fermez la cocotte et faites chauffer à feu vif jusqu'au sifflement.

Réduisez le feu et laissez cuire pendant une heure.

Sortez les boîtes de l'eau et laissez-les refroidir avant de les ouvrir.

La confiture aura une consistance assez compact. Transvasez-la dans un saladier et fouettez-la un petit peu pour la détendre. Le but est d'avoir une confiture assez consistante pour pouvoir la pocher.

Réservez au réfrigérateur pendant une nuit.

Faites fondre le beurre au micro-onde.

Mixez les palets bretons et mettez-les dans un saladier.

Incorporez le beurre afin d'obtenir une pâte.

Munissez-vous d'un cercle de 25 cm et d'un plat de présentation (avec ou sans une semelle à gâteau)

Mettez le cercle dans le plat puis répartissez la pâte en l'étalant bien uniformément et en la tassant.

Réservez pendant 2 heures au réfrigérateur.

Montez la crème liquide et le mascarpone en chantilly.

Ajoutez le sucre glace à mi-parcours.

Mettez la chantilly dans une poche à douille lisse et réservez-la au réfrigérateur.

Retirez le cercle du biscuit.

Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles.

Disposez les rondelles sur la pâte.

Mettez la confiture de lait dans une autre poche à douille lisse ou dans une seringue de cuisine.

Pochez la confiture de lait et la chantilly en alternance sur toute la surface de la tarte.