Cupcakes Sirène

Comme je vous le racontais dans mon précédent article, il y a deux ans, nous avons célébré l’anniversaire de notre fille Louison, qui rêvait d’un thème Sirène. Pour l’occasion, nous lui avions organisé un goûter avec ses copains d’école. Vous commencez à me connaître : faire dans la simplicité, ce n’est pas vraiment mon style. J’ai un faible pour les petits détails qui font toute la différence, ceux qui ajoutent cette touche magique et personnelle à chaque création. Que ce soit dans la déco, les gourmandises ou l’ambiance, j’aime que tout soit pensé avec soin, pour émerveiller et faire rêver.

Dès leur arrivée, les enfants ont été plongés dans un décor aux couleurs de l’océan : des guirlandes nacrées, des ballons bleu lagon, des coquillages parsemés sur la table. Chaque détail comptait pour recréer ce monde sous-marin dont Louison rêvait.

Pour ajouter un peu d’aventure à la fête, nous avions organisé une chasse au trésor dans le jardin, sur le thème du monde sous-marin. Les filles portaient de jolis accessoires de sirène et les garçons, eux, s’étaient transformés en petits pirates. Leur mission ? Retrouver un véritable coffre au trésor caché quelque part dans le jardin. À l’intérieur : des petits sachets individuels remplis de surprises: bonbons, stickers, flacons à bulles et autres petits trésors. Je crois pouvoir dire sans me tromper qu’ils se sont beaucoup amusés. Les rires fusaient, les yeux brillaient, et l’excitation était à son comble à chaque indice découvert.

Pour le goûter, en plus d’un gâteau aux couleurs de l’océan, j’avais préparé quelques douceurs maison. Des cupcakes décorés avec des ganaches colorées, des petites queues de sirène en pâte à sucre et de jolis décors sucrés.

Mission réussie : Louison avait des étoiles plein les yeux. Ce jour-là, elle était la sirène de son propre conte. Et nous, on était complètement épuisés… mais tellement heureux de lui avoir offert une journée aussi belle, qu’elle n’oubliera sans doute jamais.

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Cupcake Sirène

Pour 9 cupcakes

Ingrédients

Pour les cupcakes:

1 œuf

50g de sucre en poudre

50g de cassonade

1 yaourt nature

75g de beurre fondu

150g de farine

1,5 C à café de levure chimique

1 C à café d'extrait de vanille

1 pot de confiture de fraise ou 1 petit pot de pâte à tartiner

Pour le glaçage:

150g de mascarpone

20 cl de crème liquide à 30%

30g de sucre glace

1 colorant gel bleue lagon

1 colorant gel rose

Pour les queues de sirène:

1 pâte à sucre bleu turquoise

1 pâte à sucre rose

1 pâte à sucre violette

Un moule en silicone en forme de queue de sirène (spécial pâte à sucre)

Un peu de sucre glace (pour éviter que la pâte ne colle)

Instructions

1

Pour les cupcakes:

2

Préchauffez votre four à 170°C.

3

Dans un saladier, mélangez l’œuf, les sucres et le yaourt.

4

Ajoutez ensuite le beurre fondu, la farine tamisée, la levure et la vanille en poudre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

5

Remplissez les caissettes à cupcake avec un fond de pâte.

6

Déposez une cuillère à café de confiture ou de Nutella au centre, puis recouvrez au 3/4 avec le reste de pâte.

7

Il faut veiller à ne pas trop remplir les caissettes, au risque que la pâte déborde pendant la cuisson.

8

Enfournez pour environ 12 à 15 minutes (le temps peut varier selon les fours).

9

Pour le glaçage:

10

Placez le bol et les fouets du batteur au congélateur pendant 10 à 15 minutes pour qu’ils soient bien froids.

11

Dans le bol bien froid, détendez légèrement le mascarpone à l’aide d’un fouet ou d’une spatule.

12

Ajoutez la crème liquide et commencez à fouetter à vitesse moyenne.

13

Lorsque le mélange commence à épaissir, ajoutez le sucre glace en pluie.

14

Continuez à fouetter jusqu’à obtenir une chantilly ferme et onctueuse. Attention à ne pas trop battre pour éviter qu’elle ne tranche.

15

Divisez la chantilly en deux parts égales dans deux bols :

16

Dans le premier, ajoutez quelques gouttes de colorant bleu et mélangez délicatement.

17

Dans le second, ajoutez le colorant rose et mélangez également.

18

Munissez-vous d’une poche à douille munie d’une douille cannelée.

19

Remplissez-la de chantilly bleue et pochez-la en spirale sur toute la surface des cupcakes pour créer une base uniforme.

20

Ensuite, préparez une seconde poche à douille, également équipée d’une douille cannelée, et garnissez-la de chantilly rose.

21

Formez un joli dôme ondulé au centre de chaque cupcake.

22

Terminez la décoration en piquant une petite queue de sirène au sommet, puis parsemez de perles sucrées pour une touche féérique.

23

Pour créer les queues de sirène:

24

Malaxez chaque couleur séparément pour les assouplir.

25

Saupoudrez légèrement le moule en silicone avec un peu de sucre glace.

26

Prenez un petit morceau de pâte à sucre et pressez-le fermement dans le moule. Vous pouvez :

27

Utiliser une seule couleur pour un rendu uni

28

Alterner les couleurs (par exemple, rose en haut, bleu en bas)

29

Mélanger légèrement les couleurs pour un effet marbré

30

Une fois la pâte bien pressée, démoulez doucement la queue de sirène. Si elle colle, placez le moule quelques minutes au réfrigérateur pour faciliter le démoulage.

31

Déposez les queues sur un plateau recouvert de papier cuisson.

32

Laissez les queues de sirène sécher à l’air libre pendant quelques heures (ou toute une nuit) pour qu’elles durcissent un peu avant de les piquer dans vos cupcakes.

Notes

Je vous conseille vivement d’utiliser un moule à muffins ou à cupcakes pour y placer vos caissettes : cela permet une meilleure tenue et une cuisson plus uniforme. Petite astuce : pour un rendu plus propre, je fais cuire mes gâteaux dans une première caissette, puis je les dépose dans une seconde une fois cuits. Cela permet de masquer les éventuelles traces ou salissures laissées pendant la cuisson.

13 juillet 2025 par moigourmande